Da Pancrazio 遺跡の上のレストラン Spaghetti con la "Bottarga" di Muggine(12ユーロ） おろしたカラスミをからめたスパゲッテイ。スパゲッテイを置かれた瞬間、ふわ〜っといい香りがしてきた。カラスミだあ〜。にんにくが効いていて、けっこう辛い。この味って、ペペロンチーノボッタルガ入りって感じ。カラスミ好きの私が絶対食べてみたかったもの。 Risotto al "Barolo"（11ユーロ） バローロワインのリゾット。ワイン色っていうより、小豆色って感じ。お米の芯がしっかりしてて、やっぱりリゾットっておいしいな。 でもワインの味はよくわかんなかった。 Frittora misto di Gamberi e Calamari（17ユーロ） えびといかのフライ。衣がすごく薄くてからっかりっさくっとしててうまい。 えびは、川海老の唐揚げ？っていうぐらいにかりっとしてるのに、噛むとジューシー。冷めても最後までからっかりっとしてるのってすごい。 　Crem caramel (5ユーロ) 昔ながらのおいしい卵を使ったプリンって感じ。カラメルが程よく苦くておいしいよ〜。 　モンブラン (.5ユーロ) パイ生地、甘いくりのクリーム、固いメレンゲ、生クリームの上にくりを絞って五層にしたモンブラン。メレンゲが甘いんだけど、さくさくした食感でいける。 　Da Pancrazio 紀元前１世紀の遺跡の上に建っているレストラン。 住所 ： Piazza del Biscine 92 電話 ： 06-6861246 水曜日休み (2004年１月現在）