初日ということでいきなり高級店に。思ったより店内は狭い。テーブルの上のろうそくが全く洒落っ気のないものでまるでお供えみたいで楽しい。　ビールも飲んで全部で 210,000ドン（約1,760円）

		ぷるっぷるの皮の上にはえび、ねぎ、かりかりに揚げたものが乗っていてスプーンで小皿からはがして甘めのニョクマムだれをかけて食べる。つるっと食べれちゃうから１０皿もあっという間。小皿１０皿入りで 30,000ドン （約250円）。

		揚げ春巻き。普通の揚げ春巻きより皮がさくさくした感じ。たくさん食べたら油っこいかも。でもこのかりかりさくさくの歯ごたえは良い感じ。香草をのせてレタスで巻いてピリ辛ピーナッツみそダレをつけて食べる。１本 8,000ドン （約70円）。

		さとうきびの周りに海老のすり身をつけて焼いたもの。ライスペーパーで、はがした海老のすり身と、ミント、スターフルーツの超薄切り、にら、青いバナナの薄切り（ちょっと渋い）等など、いろーんなのを巻いて食べる。いろんな味がして海老の味はあんまりしない。１本35,000ドン （約290円）。

		半透明の固めのもっちりした皮の中に甘辛く煮た豚肉と殻付きの海老が入っている。見た目よりしっかりした歯ごたえ。　30,000ドン （約250円）。

		これもまた半透明の固めのもっちりした皮で、中に入っているココナッツの細切りがしゃきしゃきした歯ごたえ。思ったより甘すぎず。歯ごたえのある腹持ちのいいものばっかりでちょっと食べ疲れた〜。あごも疲れた〜。12,000ドン （約100円）。

PHU XUAN 128 Dinh Tien Hoang Dakao